Consulta de expertos sobre indicadores de nutrición para la biodiversidad. 1. Composición de los alimentos (Sp)
FAO 2008
Binding: 50 pages,
ISBN: 9789253059249
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La diversidad biológica es la variedad de vida que hay en la Tierra, desde los microorganismos más simples hasta los ecosistemas complejos, como la pluvisilva del Amazonas. La biodiversidad es importante para la nutrición y la salud y puede ayudar a combatir las deficiencias de micronutrientes y otras formas de malnutrición. Esto solamente se puede conseguir si se conoce y difunde la composición de los alimentos, de manera que puedan promoverse las variedades y razas con mayor calidad nutricional.
La Iniciativa intersectorial sobre la biodiversidad para la alimentación y la nutrición. Por consiguiente, es necesario elaborar indicadores de nutrición para abordar las tres dimensiones de la biodiversidad: los ecosistemas, las especies que contienen y la diversidad genética intraespecifica, Los indicadores medirán la composición y el consumo de cultivares, variedad, razas y subespecies de alimentos consumidos habitualmente, así como de especies vegetales y animales autóctonas infrautilizadas y no cultivadas.